浅谈食品包装的发展趋势
发布时间：2015-06-03 14:57:23
来源：
塑米城
日本现在每天生产和消费七十万份蒸煮食品包装，所以能有这么大的消费量，有下列因素：
(1)消费者习惯于杀菌包装食品;
(2)连续冷藏系统还没有充分发展;
(3)日本家庭里没有地方放大型冰箱;
(4)在外面用膳日益增加，主要是为了节省时间;
(5)对于份饭快餐的需要增加;
(6)人们不习惯西式或中式烹调;
(7)在短距离内就有零售店，一、两天就可采购一次。
因此，在罐头食品和冷冻食品的剧烈竞争下，蒸煮食品在迅速建立自己的市场。
日本罐头食品协会于一九七一年七月改变了章程，经农林部批准，使RP—F蒸煮袋与用罐头或用玻璃瓶包装的产品一样，都包括在他们产品范围之内。
日本罐头食品协会和农林部目前正在进行一项协作计划，以便建立RP—F蒸煮袋的规格标准和蒸煮食品的科学检验方法。美国纳蒂克实验室目前正在进行的基本研究所取得的成果预计会有帮助，同时通过全世界的合作，会进一步证实蒸煮食品的安全性。
软包装的主要技术特点是容易传热和具有良好的耐热性，今后争取采用一种高温短时间法，以便通过迅速的短时间的杀菌，保留新鲜味道。法国发明的Hydrolock蒸煮器是应用高温杀菌最合适的高温短时间法。法国已与日本东洋制罐公司合作，开始应用这种方法。
由于这种技术的发展，对防腐充填法的优缺点进行讨论的时间越来越近了，对烹调好的冷冻食品，为保持其新鲜味道和营养价值，也可以采用高温短时间法进行杀菌。
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